Institut français de recherche sur le Japon – Maison franco-japonaise

Conférence, salle 601, en français avec traduction consécutive.

Conférencier : Éric Jennings (université de Toronto)

D’après nombreuses enquêtes, la vanille est la saveur et le parfum le plus populaire de la planète. Pourtant, son histoire révèle une mondialisation tardive. Cette présentation se penchera d’abord sur les tentatives d’introduction de vanille en Asie, du XVIII^e siècle à nos jours. Ensuite, l’exposé abordera la question de la demande en vanille, notamment japonaise.

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